Cum ai grijă de SCOBY-ul tău: Ghid pentru începători
SCOBY-ul tău este o cultură vie, iar ca orice organism viu, are nevoie de grijă și atenție. Îngrijirea corectă a SCOBY-ului între fermentații este esențială pentru a obține o kombucha delicioasă, sigură și plină de beneficii.
Indiferent dacă ești începător sau doar iei o pauză de la fermentație, acest ghid îți arată pas cu pas cum să-ți menții SCOBY-ul sănătos.
🫙 1. Cum să depozitezi SCOBY-ul când nu-l folosești
Dacă nu vrei să începi o nouă fermentație imediat, SCOBY-ul tău poate fi păstrat într-un așa-numit "hotel SCOBY".
Ce ai nevoie:
-
Un borcan de sticlă curat
-
Lichid starter (kombucha deja fermentată)
-
Tifon sau prosop de bucătărie
-
Elastic pentru fixare
✅ Pune SCOBY-ul în borcan, adaugă suficient lichid pentru a-l acoperi complet și acoperă cu materialul respirabil. Așază borcanul într-un loc răcoros, la întuneric.
🍵 2. Hrănirea SCOBY-ului în hotel
Deși în pauză, SCOBY-ul tău are nevoie de "hrană" din când în când. Dacă îl păstrezi mai mult de 3 săptămâni, trebuie să adaugi ceai îndulcit.
-
La fiecare 3–4 săptămâni, adaugă ceai proaspăt îndulcit (negru sau verde)
-
Îndepărtează excesul de lichid dacă devine prea acru
-
Verifică mirosul și aspectul SCOBY-ului periodic
🧼 3. Igiena contează
Un mediu curat = un SCOBY sănătos.
-
Folosește doar apă caldă și oțet alb pentru curățarea borcanelor (fără săpun antibacterian)
-
Spală-te bine pe mâini înainte de a atinge SCOBY-ul
-
Evită contactul cu metal
🧐 4. Cum arată un SCOBY sănătos?
✅ Normal:
-
Bej-crem
-
Miros acrișor (asemănător oțetului)
-
Prezintă filamente maronii
-
Plutește, plonjează sau stă oblic (toate sunt ok)
❌ Probleme:
-
Puncte alb-pufos, verde, negru sau albastru (mucegai)
-
Miros de brânză sau ou stricat
-
Textură lipicioasă sau descompusă
♻️ 5. Ce faci cu SCOBY-urile în plus?
Pe măsură ce fermentezi, fiecare batch formează un "bebeluș SCOBY". Păstrează doar cele mai active și sănătoase, iar restul:
-
Dă-le prietenilor
-
Pune-le în compost
-
Fă tratamente cosmetice DIY
-
Creează un hotel SCOBY pentru back-up
✅ Concluzie
Grija pentru SCOBY este simplă, dar esențială. Un SCOBY sănătos = o kombucha de calitate. Cu un pic de atenție, cultura ta te va recompensa cu zeci de fermentații reușite.
👉 Cauti o cultură SCOBY activă și bine îngrijită? Comandă de aici – livrăm în România cu instrucțiuni incluse
