🧃 De ce să cultivi propriul SCOBY?
Poate că nu ai acces imediat la un SCOBY profesional, dar vrei să începi aventura kombucha. Vestea bună este că poți cultiva un SCOBY acasă folosind o sticlă de kombucha nepasteurizată cumpărată din magazin.
🛒 Ai nevoie de:
-
1 sticlă de kombucha nepasteurizată (cu sedimente, crudă, nefiltrată)
-
250 ml ceai negru sau verde
-
2 linguri zahăr alb
-
1 borcan de sticlă de 500 ml – 1 L
-
Tifon sau prosop curat
-
Elastic
🧪 Pașii pentru creșterea SCOBY-ului
1. Prepară ceaiul
Fierbe apa, adaugă ceaiul și zahărul, apoi lasă-l să se răcească complet.
2. Amestecă ceaiul cu kombucha
Toarnă ceaiul în borcan, apoi adaugă kombucha din sticlă. Nu agita.
3. Acoperă și lasă la fermentat
Pune tifonul peste borcan și fixează cu elasticul. Lasă borcanul la temperatura camerei (20–25°C), ferit de lumină directă, timp de 2–4 săptămâni.
4. Urmărește formarea SCOBY-ului
După câteva zile, vei vedea o peliculă subțire albicioasă la suprafață. Aceasta va deveni mai groasă în timp. Când ajunge la 0.5–1 cm grosime, poți începe fermentarea propriu-zisă a kombucha.
⚠️ Sfaturi utile
-
Folosește doar kombucha crudă, nepasteurizată – altfel nu va funcționa.
-
Nu acoperi borcanul cu capac închis ermetic – SCOBY-ul are nevoie de oxigen.
-
Dacă apare mucegai (puf alb, verde, negru) – aruncă totul și începe din nou.
🧠 Cât durează formarea unui SCOBY?
În funcție de temperatură și tipul de kombucha, SCOBY-ul poate fi gata în 2–4 săptămâni. Ai răbdare – este un proces viu și natural.
✅ Concluzie
Cultivarea propriului SCOBY este un proces fascinant și accesibil oricui. Cu puțină răbdare, grijă și kombucha de calitate, îți poți crea propria cultură vie care îți va aduce beneficii sănătoase pentru mult timp.
