Ciuperca Kombucha, cunoscută și ca SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), este esențială pentru prepararea băuturii Kombucha. Este important să știi dacă ciuperca ta este sănătoasă pentru a obține o băutură de calitate.
-
Aspect: O ciupercă sănătoasă are o textură gelatinoasă și o culoare variind de la alb la bej. Dacă observi pete negre sau mucegai, aceasta nu mai este sigură pentru utilizare.
-
Miros: Ciuperca trebuie să aibă un miros ușor acid, similar cu oțetul. Mirosurile puternice de mucegai sau putrefacție indică probleme.
-
Textura și formarea straturilor: O ciupercă sănătoasă formează straturi succesive în timpul fermentării. Dacă textura devine foarte moale sau ciuperca nu mai crește, ar putea avea probleme.
-
Fermentare eficientă: Dacă procesul de fermentare durează mai mult de 10-14 zile și băutura nu capătă acel gust ușor acidulat, ciuperca poate să nu fie sănătoasă.
Îngrijirea adecvată a ciupercii Kombucha asigură o băutură bogată în probiotice și beneficii pentru sănătate. Păstrează ciuperca într-un mediu curat și corect fermentat pentru a te bucura de un produs de calitate.
